募集要項
| 求人名 | 【東京ミッドタウン日比谷】『そばがみ』調理スタッフ（経験者歓迎）募集！ |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員（キャリア採用） |
| 仕事内容 |
東京ミッドタウン日比谷で、和食の真髄を学びながらキャリアアップ！ 株式会社eatopiaホールディングスが運営する本格和食店『そばがみ』では、調理スタッフを募集しています。手打ちそばとさらに高級和食料理を提供するこの名店で、あなたの技術をさらに磨き、和食の真髄を学びませんか？ # 日比谷駅直結、有楽町駅徒歩4分、銀座駅徒歩5分 # 駅チカで通勤便利、悪天候の日でも快適に通勤可能！ 職場の魅力 OICグループ傘下のeatopiaホールディングスが運営 『そばがみ』：東京ミッドタウン日比谷の人気店で、和食の真髄を提供 一流のサービスを提供しながら、あなたのスキルをさらに磨ける環境 「おいしさの日常化」を実現し、国内外のお客様に感動を提供 仕事内容 ・調理全般 ・メニュー開発 ・食材・在庫管理 ・衛生管理 など 求める人物像 # 和食の基礎をしっかり学び、さらに技術を磨きたい方 # 自らのアイデアを反映させ、メニュー開発に挑戦したい方 # チームワークを大切にし、共にお店を盛り上げていきたい方 # 食材や調理方法にこだわりを持ち、常に技術向上を目指している方 # 将来的に料理長やリーダーとして活躍したいという意欲のある方 興味がある方は、＜WEBで応募＞からご応募ください。 株式会社神谷は、伝統的な日本料理を尊重し、こだわりの手打ちそばとさらに高級和食料理を提供する「そばがみ」を運営しています。私たちは、心に残る食文化体験をお客様に届けることを目指し、毎日手打ちされる蕎麦と、季節ごとの旬の食材を活かした料理で多くの人々に愛されています。 あなたのキャリアを築く場所
応募方法 興味のある方は、WEB応募ボタンからご応募ください。 日本料理を愛し、成長意欲が高いあなたにぴったりの環境です。ご応募をお待ちしています！ |
| 職種 |
そば・日本料理店の調理スタッフ |
| 給与 |
月給300,000円〜380,000円 経験・能力に応じて決定 |
| 福利厚生 |
社会保険完備 交通費支給 成長をサポートする多様な研修制度 |
| 勤務時間 |
10:00〜22:00（規定8時間、別途残業・休憩あり） 定休日：毎週月曜・隔週火曜 |
| 応募資格 |
・調理経験者（特にそば店や高級和食店経験者は尚歓迎） |
| 歓迎要件 |
・和食に対する情熱と技術を持つ方 ・料理長やリーダー職を目指し、キャリアアップを望む方 ・食材や料理への深い理解がある方 ・高い衛生基準を守る意識がある方 |
| 求人ID | 115937 |
店舗情報
| 店舗 | そばがみ |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都千代田区有楽町1丁目1-2 東京ミッドタウン日比谷3F |
| 最寄駅 | 日比谷駅徒歩3分/ 銀座駅徒歩10分 |
| 席数 | 25席 |
| 業態 | 蕎麦・日本料理 |
会社情報
| 会社名 | 株式会社神谷 |
|---|---|
| 企業理念 | 株式会社神谷は、伝統的な日本食文化を尊重し、手打ちそばや本格日本料理を通じて、最高の食の体験を提供すること |
| 将来ビジョン・目標 | 1.技術承継と職人育成：神谷昌孝氏の技術を継承し、高い技術を持つ職人を育成。 2.グローバル展開：日本食の魅力を世界に広め、海外市場にも進出。 3.持続可能な運営：環境に配慮した持続可能な事業運営を実現。 これらを通じて、質の高い日本料理を日常的に楽しんでもらい、世界中で日本食文化を広めることを目指しています。 |
| 本社所在地 | 神奈川県川崎市幸区南幸町2-9-1 |
| 本社最寄駅 | 川崎駅 |
株式会社神谷とは
一皿の料理を通じて、お客様の心を豊かに。
伝統と革新が織りなす、唯一無二の食体験を東京・日比谷から。
私たち株式会社神谷は、東京ミッドタウン日比谷に構える蕎麦と和食の店「そばがみ」を運営する会社です。
私たちの原点には、創業者である日本料理人・神谷昌孝が長年培ってきた「神谷流」の料理哲学が息づいています。
それは、日本料理の伝統的な基礎を深く尊重しながらも、決してジャンルや常識にとらわれず、より良い技術と食材を常に追い求める探求心です。
その精神を受け継ぎ、私たちが現在、唯一の舞台として情熱を注いでいるのが「そばがみ」です。
私たちが目指すもの
毎日手打ちするこだわりの蕎麦はもちろん、旬の食材を活かした型にはまらない逸品料理の数々を、洗練された空間で提供しています。
目指すのは、お客様にとって「日常の中の、ちょっとした贅沢」であり、「記憶に残る、ハレの日の食事」となることです。
会社として大切にしているのは、「店は、スタッフ全員で創り上げる一つの舞台」であるという考え方です。 料理人が腕を振るう厨房、お客様を温かくお迎えするホール、その全てが一体となって初めて、お客様に心からの満足をお届けできると信じています。
一店舗だからこそ生まれる強いチームワークの中で、一人ひとりが主役となり、自身のアイデアや個性を発揮できる。そんな環境で、私たちと共にお客様の笑顔を創り、会社と共に成長していきませんか。
「食」を通じて人を幸せにしたい、という情熱を持つあなたからのご応募を、心よりお待ちしております。
従業員インタビュー
調理場スタッフ 20代 2024年入社
［質問①］入社のきっかけは？
前職は寿司屋で3年間勤務し、握りや仕込み、魚をおろすといった基本技術を学びました。次は自分の技術をもっと磨きたい、そして自分が美味しいと感じたお店で働きたいと思い、転職を決意しました。
色々な店を食べ歩いた結果、知人の紹介でろくさん亭を知り、実際に足を運んで料理を味わった際に、味も接客もそのレベルの高さに非常に感銘を受け、『ここで働きたい』と強く思い、入社に至りました。
［質問②］現在の仕事内容とやりがいは？
今は前菜場を担当しています。お客様に最初にお出しする料理を、見た目も美しく盛り付けることを心がけています。例えば、楕円ではなく綺麗な円形に仕上げるなど、細部まで意識して仕上げています。
ろくさん亭では、揚げ場、焼き場、煮物、釜飯など多くのポジションがあり、各ポジションで技術を磨ける環境があります。まだ全てのポジションを経験したわけではありませんが、今後は全ての持ち場を経験し、それぞれの役割を完璧にこなせるようになりたいと思っています。
［質問③］入社を検討されている方へ
お店は忙しく、大変なことも多いですが、そんな中でもろくさん亭では一流の技術を学び、常に上のレベルの料理を目指す環境が整っています。新しいことに挑戦したい、和食の奥深さを学びたいと考えている方には、ぴったりの職場です。一緒に成長し、最高の料理を作り上げていきましょう。
そばがみを知る
こだわり①
毎日手打ちする、こだわりの蕎麦
山形・福島産の厳選した蕎麦粉を使用し、あらびき、田舎、更科、十割といった多様な蕎麦を毎日手打ちしているこだわりを紹介します。
こだわり②
型にはまらない、旬の逸品料理
日本料理の基礎を大切にしながらも、自由な発想で創り上げる季節の料理の魅力を伝えます。
こだわり③
料理を彩る、器の美学
有名作家による器を、四季や料理に合わせて使い分けるこだわりを紹介し、食の総合芸術を目指す姿勢を見せます。
こだわり④
ソムリエが選ぶ、極上の一杯
ソムリエ資格を持つ店長兼料理長が自ら厳選する、料理と響きあう日本酒や世界のワインの豊富なラインナップを紹介します。
