日本料理の新たな可能性を、
蕎麦と共に。

伝統と革新が融合する場所で、
あなたの『好き』を仕事に。

伝統と革新が織りなす、唯一無二の食体験を東京・日比谷から。

私たち株式会社神谷は、東京ミッドタウン日比谷に構える蕎麦と和食の店「そばがみ」を運営する会社です。

私たちの原点には、創業者である日本料理人・神谷昌孝が長年培ってきた「神谷流」の料理哲学が息づいています。

それは、日本料理の伝統的な基礎を深く尊重しながらも、決してジャンルや常識にとらわれず、より良い技術と食材を常に追い求める探求心です。

その精神を受け継ぎ、私たちが現在、唯一の舞台として情熱を注いでいるのが「そばがみ」です。

毎日手打ちするこだわりの蕎麦はもちろん、旬の食材を活かした型にはまらない逸品料理の数々を、洗練された空間で提供しています。

目指すのは、お客様にとって「日常の中の、ちょっとした贅沢」であり、「記憶に残る、ハレの日の食事」となることです。

会社として大切にしているのは、「店は、スタッフ全員で創り上げる一つの舞台」であるという考え方です。料理人が腕を振るう厨房、お客様を温かくお迎えするホール、その全てが一体となって初めて、お客様に心からの満足をお届けできると信じています。

一店舗だからこそ生まれる強いチームワークの中で、一人ひとりが主役となり、自身のアイデアや個性を発揮できる。そんな環境で、私たちと共にお客様の笑顔を創り、会社と共に成長していきませんか。

「食」を通じて人を幸せにしたい、という情熱を持つあなたからのご応募を、心よりお待ちしております。

毎日手打ちする、こだわりの蕎麦

山形・福島産の厳選した蕎麦粉を使用し、あらびき、田舎、更科、十割といった多様な蕎麦を毎日手打ちしているこだわりを紹介します。

型にはまらない、旬の逸品料理

日本料理の基礎を大切にしながらも、自由な発想で創り上げる季節の料理の魅力を伝えます。

料理を彩る、器の美学

有名作家による器を、四季や料理に合わせて使い分けるこだわりを紹介し、食の総合芸術を目指す姿勢を見せます。

ソムリエが選ぶ、極上の一杯

ソムリエ資格を持つ店長兼料理長が自ら厳選する、料理と響きあう日本酒や世界のワインの豊富なラインナップを紹介します。

会社名	株式会社神谷
企業理念	株式会社神谷は、伝統的な日本食文化を尊重し、手打ちそばや本格日本料理を通じて、最高の食の体験を提供すること
将来ビジョン・目標	1.技術承継と職人育成：神谷昌孝氏の技術を継承し、高い技術を持つ職人を育成。 2.グローバル展開：日本食の魅力を世界に広め、海外市場にも進出。 3.持続可能な運営：環境に配慮した持続可能な事業運営を実現。これらを通じて、質の高い日本料理を日常的に楽しんでもらい、世界中で日本食文化を広めることを目指しています。
本社所在地	神奈川県川崎市幸区南幸町2-9-1
本社最寄駅	川崎駅